Kaksi terveellistä herkkua mämmistä

Mämmi on suomalaista superruokaa! Se on ihan mahtava tuote, eikä lainkaan niin epäterveellistä kuin ehkä yleisesti luullaan. Jos mämmi ei sellaisenaan maistu niin sitä voi tuunata helposti erilaisiksi välipaloiksi. Lue eteenpäin niin selviää, mitä minä valmistan mämmistä!

Mämmi valmistetaan ruisjauhoista, vedestä sekä rukiin- ja ohranmaltaista. Osaan mämmeistä on myös lisätty mausteita, kuten pomeranssinkuorta. Huomaathan, että mämmiä on myynnissä sekä sokeroituna että imellettynä versiona. Mämmin imellytys tarkoittaa sitä, että ruisjauhoa seisotetaan lämpimässä paikassa tunteja, jolloin sen tärkkelyn pilkkoutuu makean makuiseksi maltoosiksi. Oletko muuten huomannut, että mämmiä saa monien kauppojen pakastealtaista ympäri vuoden? Mämmiä voi syödä hyvin vaikka kesälläkin..

mämmituokkonen

Mämmillä on loistava ravintosisältö

100g mämmiä sisältää:

150 kcal, 5 g proteiinia,  60 g hiilihydraatteja sekä vain vähän rasvaa 1,8g.

Lisäksi mämmissä on runsaasti ravintokuitua 7g/100g. Ravintokuitu edistää vatsan toimintaa, pitää suolen terveenä ja auttaa painonhallinnassa. Mämmismoothiesta saat 15 g kuitua, mikä on noin puolet päivän kuidun tarpeesta (35g).

Mämmin tuunausvinkit

Mämmin terveysvaikutukset saa helposti kumottua kaatamalla kulhoon täysrasvaista kermaa tai jäätelöä. Kevyemmän arkisen herkun saat, kun lisäät joukkoon maitoa tai vaniljajogurttia, kyllä on herkkua!

Vai maistuisiko sinulle mämmi hieman uudella tapaat tuunnattuna esimerkiksi mämmismoothie tai mämmi-rahkapyörre?

Mämmismoothie

450 kcal 30 g pro, 70g hh sekä 2 g rasvaa

2 dl (150g)mämmiä

1 appelsiini tai 2 dl appelsiininmehua

200 g maitorahkaa

(vettä)

Kuori appelsiini. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi juomaksi. Lisää vettä tarvittaessa. Kaada lasiin ja nauti!

Mämmi-rahkapyörre

360kcal, 23g pro, 54g hh sekä 4 g rasvaa

2 dl (150g) mämmiä

1 dl luonnonjogurttia

1 dl maitorahkaa

1/2 tl vaniljasokeria tai vanilja-aromia

Sekoita rahka, jogurtti ja vaniljasokeri keskenään annoskulhossa. Lusikoi joukkoon mämmi ja te pyörre upottamalla lusikka syvälle kulhoon pyörivin liikkein. Nauti terveellisenä välipalana.

Auringonvalo antaa jo ihanasti energiaa ja lämmittää poskia, voi aistia, että kesä on enää askeleen päässä..

Suklaamousse mustapavuista (VG)

 

Voiko joku näin hyvänmakuinen ruoka olla myös terveellistä? Kyllä voi!

Aiempi ohjeeni kikherneistä valmistetusta proteiinipitoisesta suklaahippukeksitaikinasta oli sen verran suosittu, että halusin jakaa teille myös toisen lempivälipalaohjeeni. Tämä suklaamousse valmistuu muutamassa minuutissa ja tarvitset siihen vain viisi raaka-ainetta. Maku on todella ihanan suklainen ja täyteläinen, aivan kuten suklaamoussessa kuuluukin.

Tässä moussessa on täydellinen energiasisältö liikkujan välipalaksi; riittävästi energiaa, reippaasti proteiinia, riittävästi hiilihydraatteja sekä hieman pehmeää rasvaa. Nyt ennakkoluulot romukoppaan ja tehosekoitin hyrräämään, lupaan ettet kadu!

Mustapavut ovat mietoja ja pehmeäkuorisia papuja, joita voi käyttää monin eri tavoin. Lisää niitä salaattiin, keittoon tai pyöräytä niistä proteiinipitoisia kasvispihvejä.
Kaakaojauheista kannattaa valita raakaversio, jossa on monin verroin enemmän antioksidantteja tavalliseen prosessoituun kaakaojauheeseen verrattuna.

Minun keittiössäni tämä bamix-sauvasekoittimeen kiinnitettävä kulho- osa on aivan välttämätön väline. Tällä valmistuvat helposti niin hummus, avokado-suklaamousse, nicecream kuin marjasoseetkin.

Suklaamousse mustapavuista

1-2 annosta

Koko annos: 360 kcal, 24 g pro, 40 g hh sekä 6 g rasvaa

1 tlk (380/230g) mustapapuja

3 rkl (raaka)kaakaojauhetta

2 rkl vaahterasiirappia tai muuta makeutusta kuten stevia, xylitol jne.

1 tl vanilja-aromia

3 rkl kasvimaitoa (itse käytin soijamaitoa)

Päälle:

mustikoita, raakakaakaonibsejä, kookoshiutaleita, tuoreita hedelmiä jne.

Valuta ja huuhtele mustapavut huolellisesti. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä kunnes seos on mahdollisimman sileää. Lusikoi kulhoon ja koristele esimerkiksi mustikoilla, kookoshiutaleilla ja raakakaakaonibseillä.

Herkullista päivää!