Gluteenittomat porkkana-hirssipiirakat

porkkana-hirssipiirakat korissa
Porkkana-hirssipiirakat korissa

Taikinaterapiaa

Olisiko aika hengähtää ja kokeilla hieman taikinaterapiaa? Gluteenittomat piirakat valmistuvat tattarijauhoista ja niiden valmistus on yllättävän helppoa. Leivonta toimii ainakin minulla hyvänä keinona päästä irti kiireestä ja huomaan, että leipoessani pää tyhjenee ikävistä ajatuksista. Mikä toimisi paremmin taikinaterapiassa, kuin itsetehdyt perinteiset piirakat? Piirakoiden rypyttämisessä on jotain meditatiivista, on ihanaa nähdä työnsä jälki ja oma edistyminen. Piirakoiden tekeminen on myös kivaa puuhaa porukalla, mitä jos järjestäisit piirakkakutsut? Yksi hauska puoli piirakoiden leivonnassa myös on; jokaisen piirakat ovat omannäköisiä, kahta samanlaista rypyttäjää ei ole.

Nämä gluteenittomat piirakat valmistuvat helposti tattarijauhoista ja täytteessä maistuvat porkkana ja hirssi. Piirakoista saat vegaanisia, kun käytät voitelussa vegaanista margariinia. Eikun pulikat heilumaan!

Gluteenittomat porkkana-hirssipiirakat

Pohjataikina:

1 dl vettä

2 dl tattarijauhoa

1 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

Sekoita vesi, jauhot, öljy ja suola keskenään. Muotoile taikinasta tasapaksuinen tanko ja jaa se 16 yhtäsuureen osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kaulitse edelleen ohuiksi taikinakuoriksi. Paras väline piirakoiden leivontaan on pulikka, mutta pikkuleipureilta homma luonnistuu helpommin pienellä kaulimella.

piirakoiden leivontaa
Piirakoiden leivontaa
Piirakoiden kaulinta
Piirakoiden kaulinta

Porkkana-hirssitäyte

3 porkkanaa / 250 g valmista porkkanasosetta

1 dl hirssiä

suolaa

Valmista täyte. Kuori porkkanat, pilko pieniksi ja keitä pehmeiksi, soseuta ja anna jäähtyä. Voit myös käyttää kaupasta löytyvää valmista porkkanasosetta. Keitä hirssit suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Sekoita hirssi ja porkkanasose keskenään ja lusikoi jokaiselle kuorelle noin 2 rkl täytettä. Käännä reunat täytteen päälle, siten että taikinaa jää näkyviin noin sormen leveydeltä. Rypytä piirakan muotoon etusormia apuna käyttäen. Paista kuumassa uunissa (250 astetta) noin 15 minuuttia. Piirakat ovat valmiita, kun niissä näkyy ruskeita pilkkuja.

porkkana-hirssipiirakat
porkkana-hirssipiirakat valmistuu

Raa'at porkkanapiirakat
Piirakat menossa paistumaan

Rasva-vesiseos:

1 dl kiehuvaa vettä

25 g voita tai margariinia

Sulata margariini kiehuvaan veteen. Voitele valmiit piirakat rasva-vesiseoksella päältä ja alta ja tarjoile lämpiminä.

 

Piirakoiden voitelu
Piirakoiden voitelu
Piirakoiden voitelu alta
Piirakoiden voitelu alta
Porkkana-hirssipiirakat
Valmiit porkkana-hirssipiirakat

Rentouttavaa päivää!

 

 

 

Samettinen porkkana-maapähkinä-papukeitto

porkkana-maapähkinä-papukeitto
Samettinen porkkana-maapähkinä-papukeitto

Tämä eksoottinen keitto vie sinut makumatkalle Thaimaahan. Jos pidät kookoksesta ja maapähkinästä tulet rakastamaan tätä! Porkkana-maapähkinä-papukeitto on paitsi ihanan samettisen herkullista, niin myös täyttävää, kiitos proteiinipitoisten valkopapujen. Jos et ole tulisen ruoan ystävä, jätä ohjeesta chilimauste pois, siten keitto maistuu myös perheen pienimmille.

Maistuuko sinulle kuusi kourallista päivässä?

Täyttyykö sinulla muuten päivittäinen kasvisten saantisuositus eli puoli kiloa, kuusi omaa kourallista? Vastaus tavoitteen saavuttamiseen voisi olla kasvissosekeitoissa. Keiton muodossa syöt huomaamatta pari kourallista kasviksia per annos. Kasvissosekeitot ovat arkiruokaa parhaimmillaan, sillä ne voi huoletta valmistaa edellisenä päivänä maun kärsimättä.

porkkana-maapähkinä-papukeitto
Samettinen porkkana-maapähkinä-papukeitto

  Porkkana-maapähkinä-papukeitto

4 annosta á 440 kcal, 14g pro, 40 g hh sekä 25 g rasvaa

1 kg porkkanoita

2 valkosipulinkynttä

1 litra vettä

2 kasvisliemikuutiota tai 1 1/2 tl suolaa

1/2 – 1 rkl sriracha-maustetahnaa* / tuoretta chiliä/ chilijauhetta maun mukaan

1/2 dl maapähkinävoita

2 tlk valkopapuja (n. 500g valutettuna)

1 tlk kookosmaitoa

pinnalle:

tuoretta korianteria ja kookoslastuja

Kuori porkkanat ja leikkaa ne peukalon pään kokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Laita porkkanat, valkosipulit, vesi ja kasvisliemikuutiot kattilaan. Keitä kasviksia kasvisliemessä noin 20 minuuttia (testaa kypsyys haarukalla). Lisää joukkoon chilimauste, maapähkinävoi, valutetut valkopavut sekä kookosmaito ja soseuta tasaiseksi keitoksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa keiton lisänä esim Hampunsiemencrackeria hummuksella tai tuoretta leipää.sriracha

* Sriracha on thaimaalainen chilipohjainen maustekastike. Srirachan voit ohjeissa korvata tuoreella tai kuivatulla chilillä.

 

porkkana-maapähkinä-papukeitto
Samettinen porkkana-maapähkinä-papukeitto

Maistuvaa päivää!