Helpot 3 raaka-aineen banaanikeksit (gluteeniton, sokeriton)

 

Kaurakeksit liinallaSateinen vapaapäivä tarkoittaa meidän perheessä yleensä leivontapäivää. Lapset rakastavat iskeä kätensä taikinaan ja pöllyttää jauhoja pitkin keittiötä. Yhdessä leipominen on mukavaa, vielä kun nuo mussukat oppisivat siivoamaan jälkensä..

Tänään halusin leipoa jotain terveellistä ja samalla herkullista ja tuloksena oli helpot 3 raaka-aineen banaanikeksit. Keksien maku muistuttaa banaanileipää, mutta rakenne on mukavan rouhea. Nämä keksit maistuvat myös lapsille ja ovat helppo ja terveellinen eväs vaikka työpaikalle. Tai miksi et aloittaisi vaihteeksi aamua herkuttelemalla kekseillä aamupuuron sijaan..

3 raaka-aineen banaanikeksit

12 kpl á 50 kcal, 1,4 g pro, 9g hh, 0,5 g rasvaa sekä 1,2 g kuitua

2 1/2 dl kaurahiutaleita

1 banaani

1/2 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita

(1/2 tl vanilja-aromia, ripaus suolaa)

Hienonna kaurahiutaleita hetki monitoimikoneessa. Muussaa banaani soseeksi haarukalla tai monitoimikoneessa. Yhdistä soseutettu banaani kaurahiutaleiden kanssa ja lisää joukkoon rusinat. Nostele kahden lusikan avulla taikinasta kokkareita uunipellille leivinpaperin päälle. Painele kokkareet niin litteiksi kun toivot niiden olevan uunista pois otettaessa, nämä keksit eivät leviä uunissa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna keksien jäähtyä uunipellillä.

Vinkki! Voit myös maustaa taikinan halutessasi suklaarouheella, raakakaakaonibseillä, erilaisilla pähkinöillä tai vaikka kookoshiutaleilla. 

Banaanikeksit ja lapsi

Maistuvaa päivää!

xxxLinda

Proteiinipitoiset matcha-oreokeksit

matcha-oreo close

Näitä keksejä saa syödä hyvällä omalla tunnolla. Keksit ovat gluteenittomia sekä sopivat vegaanin ruokavalioon. Proteiinia kekseihin tuo riisiproteiini ja makeutta tuovat taatelit sekä agavesiirappi. Ihana vaaleanvihreä täyte valmistuu kookosmaidosta, riisiproteiinijauheesta sekä matcha-vihreäteejauheesta.

Matcha on hienoksi jauhettua japanilaista vihreää teetä. Matchaa myy esimerkiksi Ruohonjuuri-liikkeet. Matcha sisältää mm. antioksidantteja ja piristäviä alkaloideja kuten kofeiinia sekä teobromiinia ja teofylliiniä, sekä L-teaniiniä. Matcha-jauheen voi jättää pois täytteestä, jos et sitä onnistu löytämään, tällöin täyte muistuttaa perinteistä valkoista oreo-täytettä.

Ohjeesta tulee 7 keksiä. Yksi keksi sisältää noin 70 kcal, 4 g protein, 6 g hh, 4 g rasvaa sekä 2,5 g kuitua.

 

Proteiinipitoiset matcha-oreot

keksit

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl riisiproteiinijauhetta

2 rkl tahinia

1 rkl agavesiirappia tai vastaavaa

3 medjool-taatelia ( tai 60g tavallisia kuivattuja taateleita)

täyte

1 rkl agavesiirappia tai vastaavaa

1 rkl kookosjauhoa 

3 rkl kookosmaitoa

2 rkl riisiproteiinijauhetta

1 tl kookosöljyä

1 tl matcha-vihreäteejauhetta

Valmista keksit näin: Poista medjool-taateleista kivet. Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi massaksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Muotoile taikinasta 14 palloa ja painele ne tasaisiksi ympyröiksi esimerkiksi mukin pohjaa apuna käyttäen. Itse painelin jokaisen keksin silikonisen vuoan pohjalle, jolloin sain kekseistä yhtä suuria. Osan paistoin vuoassa ja osan pellillä, onnekseni taikina ei levinnyt (: Paista 180 asteesa 10-15 minuuttia uunin keskitasolla. Anna keksien jäähtyä ja valmista sillä aikaa täyte.

Täytteen valmistus: Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa sekaisin. Anna täytteen tekeytyä hetki, jolloin se paksuuntuu vielä vähän. Pyörittele täytteestä palloja ja aseta pallo joka toiselle keksille ja laita toinen keksi kanneksi. Nautiskele terveellisenä välipalana tai kahvihetken herkkuna!

oreo raaka-aineet
Ingredients for oreos.
matcha-täyte oreoihin
Matcha-täyte. Matcha-fillling.
oreot pellillä
Oreot menossa uuniin. Oreos on a bakingtray.
oreot pellillä
Oreot valmiina.